Pipsa Hurmerinta ja Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liitto etsivät nyt maistuvinta mansikkareseptiä. Minutkin haastettiin mukaan kehittelemään mansikkareseptejä. Kategorioita haasteessa on kolme: alku-, pää- ja jälkiruoka. Osallistua voi kaikkiin kategorioihin, tai vaikka vain yhteen. Miten nyt ideoita sattuu riittämään. Tartuin mansikkaiseen haasteeseen ja aloitin alkuruoasta. Salaatteihin mansikka sopii mainiosti ja salaatti on muutenkin hyvin kesään sopiva alkuruoka. Salaatin pohjana käytin babypinaattia, joka sopii hyvin mansikan seuraksi. Lisäksi laitoin salaattiin avokadoa sekä saksanpähkinöitä. Jottei salaatti olisi ollut kokonaan kasvispitoista, paistoin annoksiin vuohenjuustokiekot. Salaatit kruunasi vielä mansikkainen balsamicolla terästetty kastike.
Mansikka-vuohenjuustosalaatti & mansikka-balsamicokastike
(2 annosta)
Salaatti:
70 g babypinaattia
2 dl mansikoita
1 avokado
kourallinen saksanpähkinöitä
2 isoa, n. 1 sentin vahvuista vuohenjuustokiekkoa (esim. Fromage Soignon Maxi Format 400 g)
Paistamiseen:
tilkka oliiviöljyä
Kastike:
2 dl mansikoita
1/2 dl oliiviöljyä
2 - 4 rkl tummaa balsamicoa
2 tl raakaruokosokeria
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria myllystä
Valmista kastike. Mittaa monitoimikoneeseen puhdistetut ja paloitellut mansikat, ja soseuta. Lisää joukkoon balsamicoa sen verran, kuinka etikkaisesta kastikkeesta pidät. Lisää raakaruokosokeri, suola ja mustapippuri, ja kaada oliiviöljy joukkoon ohuena nauhana koneen käydessä. Anna kastikkeen makujen tasaantua viileässä jonkin aikaa ennen käyttöä. Jaa huuhdeltu babypinaatti lautasille. Lisää lautasille puhdistetut ja halkaistut mansikat, lohkottu avokado sekä murennettuja saksanpähkinöitä. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja paista vuohenjuustokiekot molemmin puolin kullanruskeiksi. Lisää vuohenjuustokiekot salaattiannosten päälle ja tarjoile salaatit heti mansikka-balsamicokastikkeen kera.
Yhteistyössä: Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liitto
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Ei iloa ilman ruokaa ja juomaa. -Arabialainen sananlasku-