sunnuntai 14. syyskuuta 2014

Rosmariini-omenahillo


Vaikka ihan perinteinen omenahillokin on ihan mahdottoman hyvää, on siihenkin kiva kokeilla uusia makuja mukaan. Varsinkin tällaisena hyvänä vuotena, kun omenoita tulee paljon, malttaa kokeilla erilaisia hilloversioita. Viikolla keittelin pienen erän omenahilloa, jonka joukkoon halusin kokeilla rosmariinia. Rosmariini rehottaa ruukussa, joten sitäkin pitää saada kulumaan. Hillosta halusin vaaleaa, ja sehän onnistuu hyvin Valkeakuulaksesta. Omenat keitin kuutioina, koska en halunnut tästä hillosta sosemaista, vaan joukkoon sai jäädä sattumia. Omenoiden sekaan raastoin sitruunan kuoren ja pusersin joukkoon myös mehut. Sitruuna olikin erityisen hyvä lisä. Se antoi makealle hillolle tosi raikkaan maun. Rosmariinin lisäsin joukkoon vasta, kun sain hillon keitettyä. Rosmariinin lisäksi kannattaa hillojen joukossa rohkeasti kokeilla myös muita yrttejä.

Rosmariini-omenahillo

1 kg Valkeakuulas -omenoita
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 dl vettä
300 - 500 g hillosokeria
1 - 2 rosmariinin oksaa

Poista omenoista siemenkodat. Kuori ja kuutioi omenat kattilaan. Lisää joukkoon sitruunan kuoriraaste ja mehu, sekä vesi. Kiehauta ja keitä 5 - 10 minuuttia. Lisää joukkoon hillosokeria oman maun mukaan. Kiehauta uudelleen ja keitä n. 15 minuuttia. Poista pinnalle mahdollisesti muodostuva vaahto. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon hienonnetut rosmariinin lehdet. Anna hillon jäähtyä n. 30 minuuttia välillä sitä sekoittaen. Purkita hillo puhtaisiin, kuumiin purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Säilytä viileässä.

perjantai 12. syyskuuta 2014

Lehtikaalismoothie


Kauniin vihreä smoothie menee terveellisenä välipalana tai antaa aamulla puhtia päivään. Vihreän värinsä smoothie saa lehtikaalista ja avokadosta. Avokado tekee samalla myös koostumuksesta täyteläisen. Omena makeuttaa ja hunajalla makeutta saa halutessaan lisää. Ripaus vehnänorasjauhetta lisää smoothien terveellisyyttä. Lasillinen lehtikaalismoothieta onkin todellinen vitamiinipommi. Lehtikaali sisältää C-vitamiinia kaksi kertaa enemmän kuin appelsiini. Siinä on myös paljon rautaa, kalsiumia ja proteiinia. Avokadossa puolestaan on kaliumia, C-, B-, E- ja K-vitamiineja sekä paljon hyviä rasvoja. Omenassa on B1-, B2-, B6, C- ja E-vitamiineja sekä kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, pektiiniä, kuituja ja flavonoideja. Melkoisen määrän vitamiineja ja muita hyviä aineita saa helposti nautittua smoothien muodossa.

Lehtikaalismoothie

1 iso lehtikaalin lehti
1 avokado
1 omena
1/2 - 1 tl vehnänorasjauhetta
maitoa
(juoksevaa hunajaa)

Poista lehtikaalista paksu lehtiruoti ja paloittele muut osat tehosekoittimeen. Kuori ja paloittele joukkoon avokado sekä omena. Lisää vehnänorasjauhe. Sekoita ainekset tasaiseksi ja lisää joukkoon maitoa sen verran, että saat smoothien sopivan paksuista. Makeuta tarvittaessa juoksevalla hunajalla.

torstai 11. syyskuuta 2014

Hävikkiviikon karhunvadelma-banaanimuffinit

 

Kuluttajaliiton organisoimaa Hävikkiviikkoa vietetään jo toista kertaa 8. - 14.9. Viikon aikana Kuluttajaliitto on järjestänyt erilaisia tempauksia sekä jakanut tietoa, vinkkejä ja ideoita, joilla me kaikki voimme vähentää ruokahävikkiä. Ruoan roskiin heittäminenhän sekä kuormittaa luontoa että tekee myös ylimääräisen loven lompakkoon. Neljän hengen taloudessa rahaa menee hukkaan jopa 500 euroa vuodessa. Kannattaa siis todellakin miettiä kulutustottumuksiaan.


Osallistuin viime vuonnakin Hävikkiviikolle mm. leipomalla perunamuffineja. Myös tänä vuonna sain kutsun mukaan monen muun bloggaajan tavoin. Ajattelin ensin, etten millään ehdi hävikkijuttua nyt miettiä, kun säilöntäaika on kuumimmillaan, mutta eilen aamulla katsellessani kahta mustunutta banaania, sainkin sopivan reseptiaiheen. Mustuneet banaanithan ovat kaikkein parhaimpia leivonnassa, joten niitä ei todellakaan kannata heittää pois. Banaanit muussasin muffinitaikinan joukkoon ja mukaan laitoin myös edellisenä päivänä puutarhastamme poimittuja karhunvadelmia. Eipä tullut hävikkiä, vaan makoisia leipomuksia kahvin kanssa herkuteltavaksi.

Karhunvadelma-banaanimuffinit
(n. 22 kpl)

200 g voita
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl maitoa
2 kypsää banaania
3 dl karhunvadelmia

Vaahdota keskenään huoneenlämmössä pehmennyt voi sekä sokeri. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa. Muussaa banaanit soseeksi ja sekoita taikinan joukkoon. Lisää lopuksi joukkoon karhunvadelmat varovasti nostellen, jotta ne pysyvät ehjinä. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia.