tiistai 27. syyskuuta 2016

Paahdetut viikunat & mascarponevaahto


Tuoreet viikunat ovat mielettömän hyviä. Harmi vain, että useimmiten kilohinta on niin kova, ettei viikunoita malta pahemmin ostaa. Näin syksyisin hinta usein hieman putoaa, ja silloin pitää jokunen viikuna kaupasta tuoda. Viikunoita syö mielellään ihan sellaisenaankin, mutta on niistä kiva jotain tehdäkin. Muutamasta viikunasta tein tällä kertaa jälkiruokaa paahtamalla ne uunissa ja tarjoilemalla mascarponevaahdon kanssa.

Paahdetut viikunat & mascarponevaahto

Paahdetut viikunat:
4 tuoretta viikunaa
25 g voita
25 g ruskeaa raakaruokosokeria

Mascarponevaahto:
1 dl kuohukermaa
50 g mascarponea
tomusokeria maun mukaan
1 rkl Amarettolikööriä

Sekoita keskenään pehmeä voi ja raakaruokosokeri. Leikkaa viikunoihin ristiviillot, laita viikunat uunivuokaan ja jaa voi-sokeriseos viikunoiden päälle. Paahda uunissa 200 asteessa n. 10 min. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon mascarpone. Makeuta vaahto tomusokerilla ja mausta Amarettoliköörillä. Jaa vaahto paahtuneille viikunoille ja tarjoile heti.

maanantai 26. syyskuuta 2016

Paistetut entrecote-pihvit & pekonivoi


Monta vuotta meni meidän taloudessa niin, ettei naudanlihaa käytetty missään muodossa. Nyt kun naudan makuun on päästy, nautaa kuluukin paljon, ja possu puolestaan on jäänyt hyvin vähälle. Parasta nautaa ovat kunnon pihvit, ja mikä parasta, naudanlihapihvejä on mielettömän helppo valmistaa. Nyt meillä oli sunnuntairuokana naudan entrecote-pihvejä, joille riitti nopea paistaminen kuumalla pannulla ja maustaminen suolalla ja mustapippurilla. Lisämakua pihveille antoi lempeän makuinen pekonivoi.

Paistetut entrecote-pihvit & pekonivoi

4 entrecote-pihviä
suolaa
mustapippuria myllystä

Paistamiseen:
voita tai öljyä

Pekonivoi:
50 g voita
3 pekonisiivua
3 tl ruskeaa raakaruokosokeria
2 rkl persiljaa

Valmista ensin pekonivoi hyvissä ajoin ennen pihvien paistamista, jotta voi ehtii jähmettyä. Laita uunipellille leivinpaperin päälle pekonisiivut ja ripottele jokaisen siivun pintaan teelusikallinen raakaruokosokeria. Kypsennä pekonit uunissa 175 asteessa rapeiksi. Paloittele pekonit tehosekoittimeen ja lisää joukkoon persilja. Aja pekoni ja persilja hienoksi. Sekoita pekoni-persiljaseos pehmeään voihin ja kääri voi tuorekelmun sisään pötköksi. Anna jähmettyä jääkaapissa. Ota entrecote-pihvit huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Lisää pannulle rasva ja kuumenna hyvin kuumaksi. Paista pihvejä n. 2 min. per puoli ja mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla. Kääri pihvit folion sisään ja anna vetäytyä n. 15 min. Tarjoile pihvit pekonivoin kera.


lauantai 24. syyskuuta 2016

Cocoa banana bread - Kaakao-banaanileipä


Minulla oli nippu banaaneja kypsymässä ihan varta vasten banana breadia eli banaanileipää varten. Eilen oli jo korkea aika leipoa, koska banaaneista oli tullut sopivan tummia. Vaaleaa banaanileipää olen leiponut jo lukuisia kertoja. Vaikka vaalea onkin tosi hyvää ja menee aina ihan kuumille kiville, halusin välillä kokeilla toisenlaista banaanileipää. Kaakao ja suklaa sopivat banaanin kanssa hyvin yhteen. Koska suklaata meillä ei ollut, banaanileipätaikinaan pääsi kaakaojauhe. Kaakaoinen banaanileipä ei jäänyt yhtään sen huonommaksi kuin vaalea versio, ja oli ihanan mehevää. Ensi kerralla onkin vaikea päättää kumpaa banaanileipää tekee.

Cocoa banana bread - Kaakao-banaanileipä

5 kypsää banaania
125 g huoneenlämpöistä voita
1 1/2 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
1 dl ranskankermaa
1/2 dl kermaa
4 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl sokeroimatonta tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Kuori neljä banaania ja muussaa ne haarukalla. Sekoita hyvin keskenään pehmennyt voi ja fariinisokeri. Sekoita joukkoon kananmunat. Lisää joukkoon ranskankerma, kerma sekä muussatut banaanit. Lisää lopuksi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan. Kuori viimeinen banaani, leikkaa se pituussuunnassa kahtia ja aseta puolikkaat vuokaan taikinan päälle. Kypsennä banaanileipää uunissa 175 asteessa, kunnes taikina ei enää tartu tikkuun kokeiltaessa, n. 1 h 15 min. - 1 h 30 min.