maanantai 4. toukokuuta 2015

Äänestä kesän kuuminta blogia


Blogirinki Median järjestämä kilpailu alkaa tänään, ja kilpailussa etsitään kesän kuuminta blogia. Kilpailussa on kolme kategoriaa: lifestyle, leivonta ja ruoka. Oma blogini kilpailee tietenkin ruokakategoriassa. Kuumimmat blogit valitsette te lukijat äänestämällä. Ja äänestäminen kannattaa. Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan Arabian upea tuotepaketti, joka on arvoltaan 350 €. Äänestys kestää 31.5. saakka, ja äänestämään pääset tästä.

 

lauantai 2. toukokuuta 2015

Vappupäivän piknik laavulla


Suuntasimme taas tänäkin vuonna viime vuoden tapaan vappupäivän piknikille omalle, pienelle hirsilaavullemme. Tästä taitaa alkaa muodostua meille perinne vapun viettoon. Mikäpä siinä, oman metsän suojassa, luonnon helmassa on mukava viettää aikaa kaikessa rauhassa eväistä nauttien. Voittaa mennen tullen vappuhulinat ihmispaljoudessa. Tällä kertaa piknikillä sentään tarkeni hyvin, vaikkei aurinko täydeltä terältä porottanutkaan. Viime vuonna piknikin loppupuolella oltiin jo ihan jäässä runsaasta vaatetuksesta huolimatta.


Piknikin suolaisina purtavina meillä oli valkosipulista perunasalaattia, hunajaista Sriracha-kanaa, sekä club sandwicheja.


Jälkiruokapuoli koostui lähinnä kevyistä ja terveellisistä herkuista, eli mansikoista, vesimelonista ja viinirypäleistä. Donitsimuffineitakin tuli otettua mukaan.


Vappujuomina oli tietenkin vähän kuplivaa ja kuohuvaa.


Koska Sriracha-kanat olivat mausteisia, tein perunasalaatista aika miedon ja lempeän makuista. Vaikka valkosipulia tulikin salaattiin runsaasti, ei maku silti ollut voimakas, koska kypsensin valkosipulin kynnet ensin uunissa. Näin valkosipulin maku oli miellyttävän pehmeää. Creme Fraichesta ja maustamattomasta jogurtista syntyi salaatille raikas kastike.

Valkosipulinen perunasalaatti

n. 1 kg perunoita (kiinteä lajike)
200 g Creme Fraichea
2 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia
10 valkosipulin kynttä
1 rkl oliiviöljyä
maun mukaan suolaa
mustapippuria myllystä
tuoretta ruohosipulia

Pese ja kuori perunat, höyrytä napakan kypsiksi. Jäähdytä. Kuori valkosipulin kynnet ja laita ne foliokääreeseen yhdessä oliiviöljyn kanssa. Kypsennä valkosipulin kynsiä uunissa 200 asteessa n. 20 - 30 min., kunnes kynnet on pehmeitä. Leikkaa jäähtyneet perunat pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipulin kynnet haarukalla muusiksi ja sekoita joukkoon Creme Fraiche ja maustamaton jogurtti. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kastike ja perunakuutiot keskenään ja hienonna joukkoon tuoretta ruohosipulia.


Piknikille valmistin myös kanaa. Minulla oli paketti broilerin pieniä, maustamattomia koipi- ja reisipaloja, eli koipireisipalat oli pakkauksessa erilleen leikattuina. Ennen uuniin laittoa sivelin palat voi-mausteseoksella, ja lihan ollessa kypsää sivelin palat uudelleen hunajaisella Srirachalla maustetulla kastikkeella.  Sen jälkeen kanat menivät vielä hetkeksi uuniin ottamaan väriä pintaan. Kanoista tuli maukkaita ja meheviä. Ei liian tulisia, vaan juuri sopivan makean mausteisia.

Sriracha-kanat

n. 1 kg broilerin maustamattomia koipi- ja reisipaloja
3 rkl voita
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria myllystä

Sriracha-kastike:
5 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
1/2 dl Sriracha-kastiketta
1/2 dl juoksevaa hunajaa
1 rkl soijakastiketta
1/2 sitruunan mehu

Ota broilerit huoneenlämpöön n. 1/2 tuntia ennen valmistamista. Sulata 3 ruokalusikallista voita ja sekoita siihen valkosipulijauhe, suola ja mustapippuri. Sivele voi-mausteseos broileripalojen pinnoille kauttaaltaan. Kypsennä paloja uunissa 200 asteessa n. 40 min., kunnes liha on kypsää. Sulata kattilassa 5 ruokalusikallista voita ja sekoita joukkoon vehnäjauhot.  Lisää joukkoon Sriracha, hunaja, soijakastike sekä sitruunamehu. Ota broilerit uunista ja sivele kastiketta joka puolelle paloihin. Laita broilerit vielä uuniin n. 10 - 15 minuutiksi, kunnes palat saavat väriä ja hyvää pintaa. Ota broilerit uunista, ja jos kastiketta vielä jäi, kaada se palojen päälle.


Kerrosleipiä tein mukaan evääksi Vege! -keittokirjan ohjeella. Täytteet olivat kasvispitoiset, mutta ei niihin mitään lihaa kaivannutkaan. Meheviä olivat ja makukin kohdillaan. Ostamani avokadot eivät ehtineet vappupäiväksi sopivasti kypsyä, joten korvasin ne sitten kurkulla. Leipien voiteluun käytin chilimajoneesia.

Club sandwich

8 viipaletta vuokaleipää
6 rkl chilimajoneesia, tuorejuustoa tai hummusta
2 avokadoa pituussuuntaan viipaloituna
2 kypsää tomaattia viipaleina
1 tuore tai paahdettu paprika
salaatinlehtiä
4 viipaletta pitkään kypsytettyä emmentalia tai cheddaria
1 punasipuli ohuina renkaina
tuoreita yrttejä ja/tai kevätsipulia
mustapippuria myllystä

Paahda leivät ja voitele ne chilimajoneesilla, tuorejuustolla tai hummuksella. Kuori ja viipaloi avokado. Viipaloi tomaatti, sipuli ja paprika. Kokoa täytteet leivälle ja laita toinen leipäviipale kanneksi päälle.


Juuri vapun alla näimme mainoksen, että Black Toweria löytyy nyt myös kuplivana roseena. Pitihän sitä sitten pullo hakea, koska muutkin Black Tower -viinit ovat olleet ihan kohtuullisia omassa hintaluokassaan. Tuoreissa mansikoissa piti vielä tyytyä espanjalaisiin. Kaupassa niiden tuoksu oli niin houkutteleva, ettei ohikaan voinut ostamatta kävellä.


Alkossa osui silmiin myös täysin alkoholiton kuohuviini Bella Ella Peach Zero. Koska hintakaan ei päätä huimannut, ostimme kokeeksi pullon. Ensimmäiseksi pulloa avatessa tuntui hyvä persikan tuoksu. Juoma oli oikein hyvää, ja se päihitti maullaan Black Tower Pink Bubblyn. Tässä onkin hyvä alkoholiton vaihtoehto esimerkiksi juhlien alkumaljaksi iänikuisen Pommacin sijaan. Hintaa pullolla on siis 4,99 €, eli aika kohtuuhintainen myös juhlabudjettiin.


tiistai 28. huhtikuuta 2015

Mansikkasima


Sima on perinteinen vappujuoma, jota pitää joka vapuksi itse tehdä. Kaupan simat eivät kelpaa, koska ne eivät yleensä edes maistu oikealle simalle. Useimmiten teen ihan normaalin siman sitruunoista ja mukaan saatan laittaa myös appelsiinin tai kaksi. Joskus on kuitenkin hauska kokeilla jotain uuttakin, joten tänä vuonna meidän vappusima maistuu mansikalle. Yleensä käytän simassa taloussokerin sijaan maukkaampaa fariinisokeria, mutta mansikkasimassa kannattaa käyttää pelkästään taloussokeria, jotta väri säilyy mahdollisimman kirkkaana. Rusinat voi simasta jättää kokonaan poiskin, ja käyttää niiden sijaan tarjolle laitettaessa vaikka pakastemansikoita jääpalojen tapaan. Meillä kuitenkin simasta pitää aina löytyä runsaasti rusinoita, ja rusinoistahan kaiken lisäksi näkee hyvin milloin sima on valmista, kun rusinat nousevat pulloissa pintaan.

Mansikkasima

400 g pakastemansikoita
2 sitruunan mehut
500 g taloussokeria
4 l kiehuvaa vettä
1/5 tl tuorehiivaa (pienen herneen kokoinen pala)
sokeria, rusinoita

Laita ämpäriin jäiset mansikat, sitruunoista puserrettu mehu sekä sokeri. Kaada päälle kiehuva vesi. Jäähdytä kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva joukkoon. Anna juoman käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Siivilöi ja pullota sima. Laita jokaiseen pulloon muutama rusina ja teelusikallinen sokeria. Sulje pullot, mutta älä liian tiukasti, koska paine pulloissa kasvaa siman käydessä. Säilytä mansikkasima jääkaapissa. Sima on valmista juotavaksi vajaassa viikossa pullotuksesta, kun rusinat ovat nousseet pintaan.