keskiviikko 25. toukokuuta 2016

Tyrni smoothie bowl


Nykyään on muodikkaampaa lusikoida smoothie kulhosta kuin juoda lasista. Sopii minulle. Kulhossa smoothie saa olla paksumpaa, ja päälle voi vielä latoa herkullisia aineksia yllin kyllin. Tämän hetken suosikkini on tyrni smoothie bowl. Raikasta ja täynnä C-vitamiinia. Tyrni smoothie bowl, jos mikä, piristää aamulla.

Tyrni smoothie bowl

1 dl pakastettuja tyrnimarjoja
1 pakastettu banaani
1 mango
1 dl maustamatonta jogurttia
maun mukaan juoksevaa hunajaa

Lisäksi:
tyrnimarjoja
kookoshiutaleita
chiasiemeniä
mustikoita
banaanin siivuja

Laita blenderiin jäiset tyrnimarjat ja banaani. Kuori ja paloittele mukaan mango. Jätä mangoa hieman myös koristeluun. Mittaa joukkoon jogurtti ja aja ainekset kuohkeaksi ja tasaiseksi. Makeuta smoothie maun mukaan hunajalla. Kaada smoothie kulhoon ja koristele lopuilla aineksilla.

perjantai 20. toukokuuta 2016

Paneroidut voikukat & ruohosipulidippi


Sattuneesta syystä meidän puutarha jäi viime kesänä huonolle hoidolle. Lähinnä nurmikon leikkuulla yritettiin pärjätä, ja sama linja jatkuu vielä tämänkin kesän. Sehän tietää sitä, että rikkakasvit ovat päässeet pihassa vähän riehaantumaan, kun melko rauhassa saavat olla. Varsinkin voikukkaa pukkaa kaikkialla. Kasvimaata katsoessakin voisi luulla, että meillä on voikukkaviljelmä. No, voihan niitä voikukkiakin syödä. Tänään teinkin voikukista pikkupurtavaa. Keräsin kukintoja, jotka pyöräytin kananmunassa, jauhoissa sekä mausteissa, ja paistoin pannulla rapeapintaisiksi. Öljynä käytin Bonredin punaista palmuöljyä, joka antaa paistettaville pinnoille hienoa väriä. Paneroitujen voikukkien lisukkeeksi tein pienen ruohosipulisen dippikastikkeen. Yrttimaa onkin tänä kesänä lähes ainoa, missä meillä jotain syötävää kasvaa. Kasvihuoneessakin pidetään välivuosi, ja toivottavasti ensi kesään mennessä ehdimme kasvihuoneen uudistamaan. Tarkoitus olisi vaihtaa vanha valokate lasiin. Sitten voikin taas alkaa uudella innolla kasvattamaan tomaatteja, paprikoita, chilejä ja kurkkuja.

Paneroidut voikukat & ruohosipulidippi

30 voikukkaa

Panerointi:
1/2 dl perunajauhoja
1 kananmuna
1/2 dl korppujauhoja
2 rkl parmesaaniraastetta
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria

Paistamiseen:
rypsiöljyä tai Bonred punaista palmuöljyä

Ruohosipulidippi:
1/2 dl creme fraichea
1 rkl silputtua ruohosipulia
tilkka sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria myllystä

Poimi turvallisesta paikasta juuri auenneita voikukan kukkia. Huuhtele kukat ja kuivaa varovasti talouspaperilla. Mittaa yhdelle lautaselle peunajauhot, yhdelle lautaselle vispaa rikki kananmuna ja kolmannelle mittaa korppujauhot, parmesaaniraaste ja mausteet sekaisin. Pyöritä voikukat ensin perunajauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi maustetuissa korppujauhoissa. Paista pannulla öljyssä molemmin puolin, kunnes kukat ovat rapsakoita. Sekoita dippikastikkeen ainekset keskenään ja dippaa paneroidut voikukat siihen.

perjantai 13. toukokuuta 2016

Mango-unelmatorttu


Vappu tuli ja meni jo aikaa sitten, eli pikkaisen olen postauksieni kanssa jäljessä. Jokunen resepti olisi julkaisua odottamassa, mutta ei vain ole tullut koneella oltua. Ehkä koitan nyt vähän terästäytyä, että saan valmiina olevat jutut julkaisuun, ennen kuin onnistun hukkaamaan reseptit jonnekin. Munkkeja en tänä vuonna vapuksi alkanut paistelemaan. Se olisi ehkä ollut vähän liian vaativaa. Jotain hyvää kuitenkin piti olla. Kääretortun leipominen oli jo pitkään ollut mielessä, mutten ollut sitäkään saanut aikaiseksi, vaikkei se edes vie paljon aikaa. Tämänkin kääretortun tein sitten hetken mielijohteesta tosi nopeasti iltasella. Pitäisi vain kääretorttujakin useammin leipoa, koska niin saa nopeasti hyvää tarjottavaa. Mango-unelmatorttua kelpasi syödä yhdessä vadelmasiman kanssa.

Mango-unelmatorttu

Pohja:
4 kananmunaa
1 dl sokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
100 g voita
1 dl tomusokeria
1 rs (200 g) Valio Viola mango tuorejuustoa
1 prk mangoa

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vaahdota kulhossa kananmunat ja sokeri. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paistaa pohjaa uunissa n. 8 min. Kumoa pohja leivinpaperille, jonka pinnalle on ripoteltu sokeria. Anna pohjan jäähtyä. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle, ja paloittele päälle liemestään valutetut mangot. Kääri pohja rullalle leivinpaperin avulla ja anna täytteen jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua.