torstai 28. heinäkuuta 2016

Punaherukkamojito


Mojito on kesähelteillä yksi suosikkijuomistamme. Mintun ja limen yhdistelmä on niin raikas. Välillä perusmojitoakin on kiva muunnella, ja näin marja-ajan ollessa parhaimmillaan, juomasekoitukseen saa uutta makua eri marjoilla. Viikonloppuna testasin punaherukkaista versiota, ja juoma oli kuin tehty näille hirveille helteille. Todella raikasta ja piristävää, ja kauniin hempeän punaisen värinkin punaherukat mojitolle antoi. Jos kaipaa makeampaa mojitoa, sellainen valmistuu vaikkapa vadelmista.

Punaherukkamojito
(2 - 4 annosta)

15 cl vaaleaa rommia
1 dl punaherukoita
1 lime
2 tl sokeria
8 mintun lehteä
40 cl Spritea

Lisäksi:
jäitä
mintun oksia
punaherukkaterttuja

Mittaa astiaan punaherukat, lohkottu lime, sokeri sekä mintun lehdet. Murskaa ainekset kevyesti ja lisää joukkoon jääkylmä rommi ja Sprite. Täytä lasit jäillä ja punaherukkamojitolla. Koristele juomat mintun oksilla ja punaherukkatertuilla.


sunnuntai 24. heinäkuuta 2016

Helppo mutakakku


Tuoreiden marjojen kanssa teki mieli jotain hyvää leipomusta. Mutakakkua on pitänyt kokeilla jo pitkään tehdä itse, vaikka kaupan pakastealtaastakin löytyy aika hyvää mutakakkua. Nyt koitti kuitenkin vihdoin omatekoisenkin mutakakun aika, ja valitsin googlesta testattavan reseptin. K-Ruoan resepti pääsi testattavakseni, koska minuunhan vetoaa sana helppo. Ja helppohan tämä mutakakku oli tehdä, ja erittäin nopea. Sekoittelin vain kaikki ainekset siihen samaan pieneen kasariin, jossa sulatin taikinaa varten voin. Eli tällä mutakakku-ohjeella säästyy myös hyvin isolta tiskimäärältä. Itse kakku oli suussa sulavaa ja todella hyvää marjojen ja vaniljajäätelön kanssa. Joissakin ohjeissa mutakakku tehdään suklaasta, mutta tässä ohjeessa käytetään kaakaojauhetta. Kaakaojauheen käyttökin on vain plussaa. Kun mutakakkua alkaa tehdä mieli, tähän ohjeeseen löytyy aina ainekset kotoa. Suklaalevyt kun eivät yleensä meillä säästy leipomiseen saakka.


 Helppo mutakakku

150 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle. Sulata kasarissa voi miedolla lämmöllä. Ota kattila liedeltä ja sekoita voisulan joukkoon sokeri. Lisää joukkoon kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita, kunnes taikina on tasaista. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä kakkua uunin alatasolla 200 asteessa 15 - 20 min. Jätä kakku keskeltä hieman taikinamaiseksi. Tarjoa mutakakku haaleana esim. tuoreiden marjojen sekä vaniljajäätelön kanssa.


torstai 21. heinäkuuta 2016

Nopea mustikkakakku


Miehen täti toi meille mustikoita. Suurimman osan laitoin pakastimeen, mutta pakkohan mustikoista oli heti jotain leipoakin. Ja koska, varsinkin tätä nykyä, pidän mahdollisimman vaivattomista resepteistä, tein tämänkin mustikkakakun niin, että ainekset vain sekoitin yhteen. Kakun maustoin kardemummalla ja päälle laitoin mantelilastuja. Ihan kelvollinen kakku valmistui näinkin nopeasti ja helposti.

Nopea mustikkakakku

4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa
75 g voita
1 dl maitoa
1 dl turkkilaista jogurttia
1 kananmuna
3 dl mustikoita
1 rkl vehnäjauhoja

Päälle:
1 dl mustikoita
2 rkl mantelilastuja
2 rkl ruskeaa raakaruokosokeria

Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, kardemumma ja suola. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut maito, jogurtti ja kananmuna. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty voi. Sekoita ruokalusikallinen vehnäjauhoja mustikoihin ja sekoita mustikat taikinan joukkoon. Kaada taikina pieneen leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja levitä taikina tasaiseksi. Ripottele pinnalle loput mustikat sekä mantelilastut ja raakaruokosokeri. Kypsennä kakkua uunissa 200 asteessa n. 30 min., kunnes kakku on kypsää. Kokeile kypsyyttä tikulla. Jäähdytä ja irrota kakku vuoastaan.